Vous débutez dans le paléo ? Voici pour vous aider quelques lectures ‘paléolithiques’ incontournables, des sites où vous apprendrez à cuisiner paléo pour que ça devienne peu à peu automatique, des recettes gourmandes pour recevoir vos amis sans vous prendre la tête…
Une bible référence paléo pour le mouvement actuel : le best-seller de Loren Cordain ‘The Paleo Diet : Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat’.
Toujours de Loren Cordain, un livre en français ‘Le régime paléo : le régime sans aliments transformés pour retrouver la forme’ ; un autre destiné aux sportifs ‘The Paleo Diet for Athletes’ mais aussi ‘The Paleo Diet Cookbook’ avec plus de 150 recettes, ‘The Paleo Answer : 7 days to lose weigh’ pour ceux qui suivent ce régime dans le but de maigrir…
‘L’Alimentation ou la troisième médecine’ du chirurgien-chercheur Jean Seignalet, le livre qui a popularisée l’alimentation hypotoxique.
Sites internet
Sur le site de l’Association Jean Seignalet, vous trouverez de nombreuses infos pour comprendre et pratiquer le régime hypotoxique (ou paléo, ancestral, détox, originel…) ainsi qu’une boutique en ligne avec les livres de références : ‘Comprendre et pratiquer le régime Seignalet’ de Anne et Dominique Seignalet, ‘Le régime Seignalet en 60 recettes sans gluten et sans lait’ de A. Seignalet et V. Cupillard…
Quinali, un site référence très complet et sérieux sur l’alimentation hypotoxique et une boutique en ligne très fournie de livres édités par l’association, formats papier ou pdf : ‘100 recettes hypotoxiques’, ’10 recettes de pains hypotoxiques’, ‘Je mange hypotoxique’, ‘Menus Essentiels d’Hiver’, ‘Menus Essentiels de Printemps’…
Pour les sportifs, ‘L’assiette paléo, 101 recettes spécial force et endurance’ de C. Bonnefond et Julien Venesson (rédacteur entre autres du magazine Alternatif Bien-Être) . Au menu : des petits-déj riches en protéines (omelettes sucrée banane/chocolat, pancakes aux oléagineux, muesli aux flocons de sarrasin…). Des plats traditionnels ou exotiques (daube provençale, pâtes à pizza, tagliatelles maison, frites de patates douces, moules au lait de coco, poulet curry/coco…) Des sauces (mayonnaise paléo, ketchup maison…), des desserts peu sucrés (bounty paléo, barres santé, mousse au chocolat à l’avocat…).
Un site paléo idéal pour débuter avec une multitude de recettes gratuites classées par catégories ‘petit-déj’, ‘entrées’, ‘plats’, ‘desserts’, sauces’ et ‘boissons’. Quelques exemples de recettes paléo pour vous mettre l’eau à la bouche : muffins œuf bacon, lait d’amande, pain à la patate douce, frites de carottes au persil, riz de chou-fleur, melon grillé au miel et à la cannelle, gratin de potiron aux noix, tarte au chocolat paléo, mousse au chocolat avocat-banane, cheese-cake au citron vert et à l’avocat, beurre clarifié, mayonnaise paléo, smoothie framboises au lait de coco, chocolat chaud paléo…
Recevez 2 semaines de menus paléo sur le site ‘experience-paleo.fr’.